红枣不补血吃辣椒能瘦！这些食物真相你越早知道越好！

  是的，自从考了健康管理师和公共营养师之后，我对食物除了好吃之外，有了更多营养的考量。

  1、日常饮食参考膳食宝塔进行平衡，食物种类越多越好，一天12种以上，一周25种以上。

  2、鸡蛋的蛋白质跟人体氨基酸模式最为接近，吸收利用率非常高，一天要保证有一个。

  3、奶及奶制品是最好的钙质来源，它含钙量不是最高的，但吸收率好，牛奶的乳糖和蛋白质都能够在一定程度上促进钙吸收。

  4）假如没有三高问题，尽量还是选全脂牛奶，因为促进钙吸收的维生素D是脂溶性的，另外全脂奶的口感也更顺滑。

  5、乳糖不耐受人群可以再一次进行选择酸奶，牛奶发酵成酸奶之后，乳糖会分解为乳酸，减少乳糖不耐受。

  7、奶可以在进食了一些固体食物之后再喝，或是放在两餐之间当加餐，空腹喝消化过快，营养难以充分吸收。

  8、大豆（包括毛豆、黄豆、黑豆）以及大豆制品是优质的植物蛋白来源，且富有丰富的大豆异黄酮，能调节雌激素。

  特别要提醒妈妈多吃，女性绝经后雌激素水平下降，钙流失加速，有可能会出现骨质疏松，吃大豆能起到预防作用。

  9、辣椒是蔬菜中的VC之王，不能吃辣的可以再一次进行选择甜椒，一个甜椒就能满足一个人全天的VC需求。

  10、番茄的VC含量不算很高，只是中等水平，但它的有机酸可保护VC，比绿叶菜耐放很多，在烹饪中也不易损失。

  11、土豆热量比米饭低，升糖比米饭慢，同时VC 含量丰富，又有淀粉保护不易损失VC，兼具了主食和蔬菜的优点。

  13、红、黄、绿这些深色蔬菜，尤其是胡萝卜中，富有丰富的胡萝卜素，可在体内转化成VA。

  14、吃红枣并不能直接补血，植物所含的铁是非血红素铁，吸收利用率低，补血还是要靠动物性食物，如红肉、动物内脏和动物血。

  15、动物内脏是矿物质和维生素的宝库，尤其是富含铁元素和VA，但胆固醇含量也高，一周吃个一次就行。

  16、由于生物富集作用，体型更大或是层级更高的动物性食物，容易蓄积更多的重金属、农药等污染物，这一点在水产品上尤为明显。

  17、鱼无论海水鱼还是淡水鱼，都含有DHA和EPA。只是海水鱼中含量更丰富，因为DHA和EPA都储存在脂肪里，海鱼脂肪更多。

  淡水鱼里比较肥美的类型，像是鲈鱼、河鳗（广东叫白鳝）还有鲢鱼，所含的DHA和EPA也不错。

  DHA和EPA有助于降血脂、抗炎，保护心脑血管健康，促进视力和大脑发育，因此一周建议吃1-2次鱼，海鱼、河鱼都行。

  18、配料表中有“人造黄油”“氢化植物油”“代可可脂”“植物奶油”的食物，最好还是不要选，是反式脂肪酸的重灾区。

  19、不要长期食用超过65℃的食物，会导致食管反复烫伤，严重可引发食管癌，我们潮汕地区就因为有吃热粥喝热茶的习惯，食管癌发病率高。

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