【48812】带鱼是天然钙库
2020-09-24 08:53 人民网-生命时报作者：我国注册营养师马跃青
带鱼味道鲜美、肉质细腻，不仅是许多人餐桌上的常客，它仍是躲藏的含钙大户。
《我国食物成分表》中的多个方面数据显现，每100克带鱼（切段）中含钙431毫克，是相同的分量牛奶的4倍多，是当之无愧的天然“钙”库。带鱼还富含有利于钙吸收的维生素D、镁等营养素，以及优质蛋白质和不饱和脂肪酸，主张咱们咱们常吃。
选择带鱼时要注意：榜首，看鱼体。鱼体丰满匀称，体形完好，坚固不弯，肉厚为佳，如肉质松软，阐明冻结时刻过久。第二，看色泽。鱼体灰白或银灰色为佳，如呈黄色或银粉坠落许多，阐明带鱼被倒腾的次数比较多，表皮氧化不新鲜。第三，看鱼眼。眼球凸起，一清二楚，洁净无污为佳，假如眼球下陷、污浊就不要买了；第四，看冰层。现在市场上卖的大部分是冻带鱼，冰层太厚的不划算，太薄的银粉坠落严峻，主张挑冰层适中的。
跟咱们共享一道家常菜——香煎带鱼。带鱼刮去鱼鳞冲刷洁净后切段，参加盐、花椒、白酒，拌匀；盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1个小时；平底锅中参加少量油，烧到5成热，用厨房纸巾擦干带鱼身上的水分，裹上一层干淀粉，再将剩余的抖掉，放入油锅中；带鱼煎出香味，底部变黄后，悄悄翻面，煎另一面，直至双面变黄。▲
带鱼味道鲜美、肉质细腻，不仅是许多人餐桌上的常客，它仍是躲藏的含钙大户。
《我国食物成分表》中的多个方面数据显现，每100克带鱼（切段）中含钙431毫克，是相同的分量牛奶的4倍多，是当之无愧的天然“钙”库。带鱼还富含有利于钙吸收的维生素D、镁等营养素，以及优质蛋白质和不饱和脂肪酸，主张咱们咱们常吃。
选择带鱼时要注意：榜首，看鱼体。鱼体丰满匀称，体形完好，坚固不弯，肉厚为佳，如肉质松软，阐明冻结时刻过久。第二，看色泽。鱼体灰白或银灰色为佳，如呈黄色或银粉坠落许多，阐明带鱼被倒腾的次数比较多，表皮氧化不新鲜。第三，看鱼眼。眼球凸起，一清二楚，洁净无污为佳，假如眼球下陷、污浊就不要买了；第四，看冰层。现在市场上卖的大部分是冻带鱼，冰层太厚的不划算，太薄的银粉坠落严峻，主张挑冰层适中的。
跟咱们共享一道家常菜——香煎带鱼。带鱼刮去鱼鳞冲刷洁净后切段，参加盐、花椒、白酒，拌匀；盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1个小时；平底锅中参加少量油，烧到5成热，用厨房纸巾擦干带鱼身上的水分，裹上一层干淀粉，再将剩余的抖掉，放入油锅中；带鱼煎出香味，底部变黄后，悄悄翻面，煎另一面，直至双面变黄。▲
