比脸大的带子贝、16米长的带鱼、带子海参……大连人的夜市美食鲜溜到咋舌！

　　辽宁大连坐落辽东半岛最南端，跨接黄海、渤海两大海域。北纬39度的天然奉送，更赋予了大连“高温低盐、三面环海、四季清楚”的特征，因而也被称为北方明珠。无海鲜，不大连，“海鲜之城”的说法一向闻名遐迩。

　　长兴里小吃街坐落大连最富贵的西安路上，和其他小吃街不一样，长兴里小吃街坐落地下，这儿汇集了天涯海角的美食，人流比肩接踵，档口琳琅满目，好不热烈！在这儿，贩子烟火气和时髦潮流完美交融，这儿也是大连吃货们必来打卡的当地。

　　海鲜烧烤并不稀有，可是烤这么大个海鲜的您吃过吗？在小吃街上这家店东打各种海鲜现烤现吃，十分豪横。

　　烤海螺是来大连必吃的。大连本地大海螺也叫香螺，香螺体型圆胖并且厚重，首要散布在黄海和渤海的北部，以大连滨海岛屿所产者最为有名。先将海螺煮好，之后把海螺肉掏出来放在炉子上烤，放上海鲜汁、蒜蓉，吃的时分更便利。大连生烤冷水海鲜，很具有当地特色，主打一个鲜甜!

　　大连海鲜因为新鲜质量好，除了能烤着吃，潮汕生腌的做法，近两年也开端在这儿盛行。耀武扬威的小青龙、肉厚味美的瑰宝蟹、口感脆韧的象拔蚌，大连生腌，便是这么豪横！

　　店东告知咱们，制造生腌分为两步，榜首步是浸入根本滋味，这一点很重要，不光可以去腥增香，还可以提鲜。生腌除了要求海鲜保证新鲜，给海鲜调配的酱汁也很重要。酱油、蚝油、鱼露的参加，把海鲜滋味愈加提高。

　　在大连，不同的海鲜有不同的吃法，可以清蒸，可以爆炒，可以烧烤，有些海鲜还可以生吃。小编就带你了解一下大连不容错失的这些海鲜大餐。

　　糖醋黄花鱼是大连的传统经典老菜，大酸大甜，外酥里嫩的口味征服了几代人的味蕾。造型也特别考究，头尾相碰，上桌时呈鱼跃龙门之势，也是一道颇具吉利涵义的大菜。糖醋黄花鱼检测的是刀工、油的火候和炸的时限，这种浸炸在油锅里要重复进行两次，榜首次是定型，第2次升高油温是为将鱼肉炸熟，口感外酥里嫩，酸甜适口。

　　象拔蚌是最长命的大型贝类之一，具有共同的新鲜口感和脆韧的质地，因其蚌身呈象鼻的姿态而得名。象拔蚌刺身，要求切片的厚度十分均匀，轻轻透光，口感脆爽，用于做刺身的部位是象拔蚌虹吸管，咬起来咯吱咯吱嚼劲十足，每一口都是大海的滋味。

　　这道红烧海参也是大连名菜，红烧海参色泽红亮，口感新鲜，可以将海参的鲜美口感与红烧的香气完美结合。带子海参十分稀有，听说100根海参傍边也难见一根带子海参，海参子富含活性物质，有益健康。海参肉厚丰满，进口脆弹，海参子鲜香四溢。

　　蒸汽海鲜的特色是可以坚持海鲜与其他食材的天然滋味，通过蒸汽的层层烹饪，愈加鲜香嫩滑，瞬间锁住食材水分及营养成分，不饱和脂肪酸不丢失，激起食材的天然醇香。

　　渤海刀鱼是来大连必定不可以错失的海鲜。渤海刀鱼因肉质新鲜，滋味香浓，尤其是腹部的脂肪很厚，成为刀鱼中的上乘极品，享有“渤海湾榜首珍品”之美誉。

　　渤海刀鱼其实便是渤海所产的带鱼，因为渤海海域营养盐丰厚、水温较低一级特色，造就了渤海刀鱼特有的头小、眼睛小、皮脂厚、肉质细腻，因口感有别于我国东海带鱼和南海带鱼，故名“渤海刀”。清蒸渤海刀，大约8分钟左右就可以出锅了。尖端食材不需要过多的调料，就可以直击门客味蕾。清蒸渤海刀，肉质细腻鲜美，只需蘸一点海鲜汁儿，就能起到鲜上加鲜的效果。

　　黄金海胆，个头较大，通体黑紫色带些褐色。首要要用剪刀撬开海胆黑色带辐射状芒刺的软壳，芒刺不仅是海胆自我维护的“防弹衣”，更是海胆的呼吸东西。然后挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵，去掉内脏。用勺子把整瓣海胆舀出，放进嘴里，进口绵密鲜甜，一口入魂，鲜美备至。

　　除了海胆，现在仍是大连飞蟹肥美的好时分.大连飞蟹个大肉多，吃起来过瘾，大头鱼飞蟹煲便是一道构思菜，创意来源于，秋季的海鲜比较新鲜，大头鱼胶质浓郁，飞蟹肉质鲜美，一同煲汤，汤汁特别鲜甜。

　　菊花蜇头炒肉是一道风格浓郁的大连特色菜。菊花海蜇头是水母的头部，菊花蜇精美的像一朵朵怒放的菊花。这道菜关于火候的要求极高，下锅后在锅中阻滞时刻不能太长，不然蜇头就会缩水化掉。菊花蜇头口感爽脆，海鲜和肉完美结合，肉香浓郁，美味十足。

　　星海广场是大连市的标志性建筑之一，在星海广场东西两边的大连星海朋派街区是一个以“朋克工业风”露脸的潮流街区。这儿的集市有近百家商铺入驻，从大连本地特色小吃到各种网红产品，可以说是一应俱全，全方位满意了市民和游客们的不一样的需求，如果说你是空着肚子来星海广场的，那么走的时分，你必定会吃到撑。

　　坐落大连市中山区的东港威尼斯水城，这儿有上百座风格各异的欧式城堡，是集购物、餐饮、文娱等多功能的城市综合体。独具风情的欧洲古典建筑交融了海边城市的画中有诗，置身其中恍如来到异国他乡。

　　每一座城市都有许许多多老街，每一条老街上，都有着让人回味的美食，这些场景和滋味一向深藏在咱们的回忆傍边。坐落解放路与昆明街之间的大连老街，曾经是菜市场，现在变身成为夜市，大连老街不长，但麻雀虽小，五脏俱全。200多米的大街两旁，汇聚了南北风味的各色小吃，也靠拢了最旺最暖的人间烟火。在老街上逛逛逛逛，品多样美食，体会贩子文明，日子也变得有滋有味。

　　地处北纬39度的大连，是国际公认适合海洋生物成长的地带，也造就了大连滋味。浪漫之都大连，遍地的海鲜和各种美食让人恋恋不舍。

　　9月7日19：28央视财经频道CCTV2《消费建议》播出《2023我国夜市全攻略（三十六）：辽宁大连》，次日16:29重播，敬请重视！