【48812】放带鱼饵_宁海新闻网

　　人们常说“要吃带鱼，冬至前后；要吃黄鱼，清明谷雨”。言下之意，吃鱼应考究时节，正所谓“冬鲻夏鲈，麦黄时节吃虾蛄”。若吃不该时节的鱼，不只味道不好，并且鱼肉瘦，骨头硬，弄不好，还会被鱼刺卡住嗓子。冬天最好吃带鱼，那时节的带鱼体内积储了丰厚的脂肪，肉质扎实、新鲜、油润，骨头也软，口感特别好，但要数冬至前的带鱼味道最好。

　　上世纪六十年代，咱们出产队常常放带鱼饵。那时我还小，不谙世事，认为“放带鱼饵”便是去海洋上钓带鱼。由于之前咱们已吃过许多“钓带”，有的钓钩还留在鱼嘴里呢。传闻这是用带鱼钓带鱼的。每逢秋收冬种刚完毕，出产队里就来了放带鱼饵的——从象山石浦来的抲鱼人，伴随他们一起来的还有当地的担保人。他们与出产队长好说歹说，讨价还价，总算以一斤番薯丝干换两斤带鱼的买卖而成交。按当年番薯丝干的价值核算，也便是一斤带鱼约为人民币0.2元。在那物质匮乏，连温饱都成问题的年代，咱们小孩子岂敢有大鱼大肉的奢求。当大人们都说放带鱼饵了，天然心中暗自快乐。

　　咱们天天祈盼着，忽听汽笛鸣叫，渔船早已停靠在小码头。所以村里大人小孩忙着去船上取带鱼。拎着篮子的、挑着箩筐的人群来来往往。船舱里的带鱼堆积如山，没什么冰冻鱼，一条条地蜡似的带鱼，活脱脱的新鲜、耀眼、诱人。这一天，家家户户忙繁繁忙，欢欢喜喜。母亲给咱们做了一大锅带鱼羹，新鲜甘旨，那醇香浓浓的鱼汤黏住嘴唇，一家人吃得咂咂作响，食欲大开，耐人寻味。带鱼太多了，一时吃不完，除了送亲属和朋友，留足春节的，或腌或晒，渐渐享受。

　　记住有一年，咱们出产队按例放了带鱼饵。可这一次的“饵”不是番薯丝干，而是钱。本来渔民在出海之前需置办网具、柴油、粮食等一干设备和物资。那时国家没有借款，他们只好以这样的方法向农人假贷。各农户可通过你自己的财力和需求，或多或少凑足了抲鱼人的成本费。在担保人手拍胸脯，办了全部手续后，喜滋滋地拿钱走人。

　　这一年，咱们直盼到年末仍是杳无音讯。父亲说，本年捕不到带鱼，这带鱼饵可能要“黄”了。直到第二年开春，时至清明，遽然喜从天降，担保人告诉咱们快去船上拿黄鱼。所以人们纷繁涌向码头，此刻人声鼎沸，一片繁忙。咱们兄弟俩挑着大竹篮，踩过颤悠悠的板跳，十分困难来到船上。呵，满舱的大黄鱼，在春阳的映照下，金鳞明媚，令人喜欢。一条约有三四斤，最小的最少也有一斤多重。船老大说，这是“老三黄鱼”，几十年可贵一遇，价格极端贵重。而咱们称的黄鱼按5角一斤核算，尽管比带鱼贵，但黄鱼的身价究竟比带鱼高。

　　这一天，滨海小村家家户户都在繁忙着，刮鳞、剖鱼、取鱼胶(鳔)。母亲让咱们用木棒敲鱼胶，敲烂了糊在自家板壁上晒干，待过节时备用，这是一道上等的菜肴。黄鱼太多，忙得母亲难以处理，鲜熬、红烧、晒鲞，数咸菜煮黄鱼最鲜美。渔民拿黄鱼与农户换咸菜，一桶咸菜换一桶黄鱼，两厢情愿，相辅相成。当然用稻米能换得更多的鱼。那年月，粮食比鱼更宝贵。

　　年月如烟，时过境迁。现在的渔民不再像当年那样穷困潦倒，在国家的支撑和关心下，他们出海捕鱼现代化，安全设备有保证，经济收入和社会地位日益前进。但随着科学技术的前进，工业的开展，海洋污染日趋严重，野生鱼类逐步稀疏。现在市场上带鱼、黄鱼虽多，但都是饲养的。据渔民介绍，大多鱼类是在海洋上圈养的。即便遇飓风、大潮等破网出逃的黄鱼、带鱼，与纯野生的味道也天壤之别。野生黄鱼多得吃不了的年代已一去不复返，咱们只可以在回忆中回味当年的味道了。