小黄鱼怎样蒸才好吃、小黄鱼怎样蒸才好吃诀窍

　　导语：把整条鱼放锅里蒸一蒸，太厉害了，效果拿钱都买不到，80岁奶奶偷教好办法 ，不加油不加水，出锅连汁都不剩，我家3天2头吃，太香了！

　　俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品年月，慢煮韶光，在风花雪月中蒸炖人生，我们好，我是晓峰，一个酷爱美食的东北汉子。俗话说：“小暑大暑，上蒸下煮”，夏日降临，气候是越来越热，人的胃口开端下降，因而就要吃一些清淡的，可是光吃蔬菜养分跟不上，恰当的吃一些鱼肉也是必要的，黄花鱼锅里蒸一蒸，效果拿钱都买不到，80岁奶奶偷教好办法，真管用。

　　黄花鱼又名黄鱼、腊鱼、玉版鱼等，因鱼头中有两颗坚固的石头，也叫石首鱼，是我国四大海洋种类之一，因体型不同被分为大黄花和小黄花两个种类。它富含优质蛋白质、矿物质、脂肪、维生素B1、B2以及烟酸、钙、磷、铁、钾等微量元素，具有弥补蛋白、推迟变老、增进胃口的成效，它的“蒜瓣肉”没有碎刺，很合适老人和儿童吃。

　　黄花鱼这么有养分，这么甘旨，那么终究该怎样样吃才干发挥其最大的效果，养分不丢失呢？我觉得原汁原味的做法才是最好吃的做法，那就是把黄花鱼放进锅里蒸一蒸，关于“蒸”可谓是前史悠远持久，据考证能够追溯到炎黄年代，把整条鱼放锅里蒸一蒸，太厉害了，效果拿钱都买不到，80岁奶奶偷教好办法 ，不加油不加水，出锅连汁都不剩，我家3天2头吃，太香了！一同看一下吧。

　　1、食材挑选：在买鱼时一定要挑选新鲜的黄花鱼或许活鱼，这点很重要，鱼越是新鲜蒸出来的滋味越好，口感也越好。和处理其他鱼的办法相同，将鱼肚子里的黑膜去除洁净，它是鱼腥味的大多数来自。别的为了更好地给鱼做造型，咱们再将鱼肚子处切开、鱼背部平着切开两刀，这样鱼摆盘时就会很好看了。

　　2、腌制：处理好的鱼在肚子和后背两边参加适量的料酒、姜片和葱段，给它做个全身按摩，然后腌制15分钟，做这一步的意图是去腥，可是牢记不要放盐，那样鱼肉蒸熟后会发柴。

　　3、开水蒸鱼：15分钟后咱们开端摆盘，腌制的姜片、葱段和料汁都不要，取出鱼整理好造型放入盘中，然后在背部开口处放入姜片和柠檬片，柠檬片有很好的去腥增香的效果；锅内加水，水烧开后把鱼放入蒸锅，10分钟左右即可。假如冷水下锅，蒸的时刻就会过长，导致鱼肉变柴，并且美味也会削弱。

　　4、倒掉汤汁：鱼蒸熟后，很多人都会舍不得汤汁，一定要倒掉，然后捡掉姜片和柠檬片，摆上葱丝和红辣椒丝，最终再淋上适量的蒸鱼豉油，一盘鲜美好吃的清蒸黄花鱼就做好了。

　　这儿着重一点，假如喜爱清淡的，不要浇油；假如喜爱葱香味，能够浇上烧开后的热油，激宣布葱丝的香味。

　　黄花鱼锅里蒸一蒸，效果拿钱都买不到，那终究有啥好吃呢？一、既保留了食材自身的鲜美，一同养分还不丢失，堪称是夏日最适合的健康饮食方法。二、放进锅里蒸一蒸要比炒菜来得简略天然，并且没有油烟的烦恼，让热天下厨变得轻松许多。

　　《本草纲目》中记载：“黄花鱼有健脾养胃，安神助眠止痢，养血填精等效果”。每到夏天，儿子就馋这道菜，把黄花鱼放锅里蒸一蒸，没想到这么好吃，我家3天2头吃，太香了。我是晓峰，假如您喜爱晓峰共享的美食，别忘记重视吃货峰子哦！

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