秋高气爽蟹黄鱼肥但痛风病人们要注意了

  秋季是收获的季节，种类非常之多的海鲜涌入市场，是否也让你蠢蠢欲动、垂涎三尺。但对于痛风病人而言，味道鲜美的海产品似乎是可望而不可及的，明明就在眼前，但却因高居不下的血尿酸不得不将它们拒之千里。北京中医药大学东方医院风湿科副主任医师韦尼认为，只要能做好四个方面，痛风病人也能在秋季享受海鲜的美味。

  如果要求所有痛风病人都只能食用绿叶蔬菜、水果、鸡蛋、牛奶等低嘌呤食物，这是不科学的，也是不现实的。目前医学上允许痛风病人在整体病情稳定，血尿酸已经达标或接近达标的情况下，适量进食中等嘌呤食物。这就要求每一位痛风患者坚持遵医嘱接受专业的治疗，定期复诊，按时复查血尿酸水平，通过运动等方式减轻体重，长期保持病情稳定。

  海鲜种类非常之多，不仅只有螃蟹、鱼虾，也不是所有的海鲜都属于高嘌呤食物。我们大家都知道，每100克某种食物中，若嘌呤含量大于100mg，则该食物属于高嘌呤食物。

  按照这个标准，海鲜中的沙丁鱼、三文鱼、鱿鱼、鱼卵、小鱼干、虾类、贝壳类（干贝、蛤蜊、牡蛎等）嘌呤含量较高，痛风病人应该避免进食。但海参、海蜇等每100g中嘌呤含量不到10mg，甚至比某些蔬菜都要低，痛风病人是可以进食的。除此之外，鲳鱼、鲈鱼、比目鱼等属中等嘌呤食物，痛风病人在病情稳定情况下可以限量进食，如每周或每10天进食1次，每次进食100g左右。

  大多数痛风病人伴有体重超标、血脂升高、脂肪肝等并发症，这就要求海鲜烹饪方式要尽可能简单，以清蒸、清炒、炖煮为主，避免油炸、煎烤等。这样既可保证营养的东西不被完全破坏，也降低了食盐、油脂的摄入。

  冰凉的啤酒搭配美味的海鲜，虽然吃起来感觉上很爽，但这绝不适合痛风病人。酒精是痛风病人的绝对禁忌，不仅可造成血尿酸升高诱发痛风，还可加重脂肪肝等并发症。因此，痛风病人吃海鲜时绝不能喝啤酒，可以再一次进行选择白开水或者苏打水。

  此外，海鲜经过高温炖煮后嘌呤释放入汤中，此时肉中嘌呤含量反而减少，尽管海鲜汤更加鲜美，但痛风病人却不能饮用。如果能做到以上几点，痛风病人就可以安全的进食海鲜，但一定要控制进食量。

  秋季是收获的季节，种类非常之多的海鲜涌入市场，是否也让你蠢蠢欲动、垂涎三尺。但对于痛风病人而言，味道鲜美的海产品似乎是可望而不可及的，明明就在眼前，但却因高居不下的血尿酸不得不将它们拒之千里。北京中医药大学东方医院风湿科副主任医师韦尼认为，只要能做好四个方面，痛风病人也能在秋季享受海鲜的美味。

  如果要求所有痛风病人都只能食用绿叶蔬菜、水果、鸡蛋、牛奶等低嘌呤食物，这是不科学的，也是不现实的。目前医学上允许痛风病人在整体病情稳定，血尿酸已经达标或接近达标的情况下，适量进食中等嘌呤食物。这就要求每一位痛风患者坚持遵医嘱接受专业的治疗，定期复诊，按时复查血尿酸水平，通过运动等方式减轻体重，长期保持病情稳定。

  海鲜种类非常之多，不仅只有螃蟹、鱼虾，也不是所有的海鲜都属于高嘌呤食物。我们大家都知道，每100克某种食物中，若嘌呤含量大于100mg，则该食物属于高嘌呤食物。

  按照这个标准，海鲜中的沙丁鱼、三文鱼、鱿鱼、鱼卵、小鱼干、虾类、贝壳类（干贝、蛤蜊、牡蛎等）嘌呤含量较高，痛风病人应该避免进食。但海参、海蜇等每100g中嘌呤含量不到10mg，甚至比某些蔬菜都要低，痛风病人是可以进食的。除此之外，鲳鱼、鲈鱼、比目鱼等属中等嘌呤食物，痛风病人在病情稳定情况下可以限量进食，如每周或每10天进食1次，每次进食100g左右。

  大多数痛风病人伴有体重超标、血脂升高、脂肪肝等并发症，这就要求海鲜烹饪方式要尽可能简单，以清蒸、清炒、炖煮为主，避免油炸、煎烤等。这样既可保证营养的东西不被完全破坏，也降低了食盐、油脂的摄入。

  冰凉的啤酒搭配美味的海鲜，虽然吃起来感觉上很爽，但这绝不适合痛风病人。酒精是痛风病人的绝对禁忌，不仅可造成血尿酸升高诱发痛风，还可加重脂肪肝等并发症。因此，痛风病人吃海鲜时绝不能喝啤酒，可以再一次进行选择白开水或者苏打水。

  此外，海鲜经过高温炖煮后嘌呤释放入汤中，此时肉中嘌呤含量反而减少，尽管海鲜汤更加鲜美，但痛风病人却不能饮用。如果能做到以上几点，痛风病人就可以安全的进食海鲜，但一定要控制进食量。