祛寒补养、养血安神 冬季这样吃温暖加持

　　冬季降临，降温加北风暴虐，出门总让人感觉穿少了衣服，“冷”是现在的主旋律。今日人民网健康就与你聊聊冬季咋吃才干摄生驱寒，温暖过冬季。

　　资料（2-3人重量）：核桃肉30克、龙眼肉15克、枸杞子10克、牛腱肉250克、红枣5个、生姜5片。

　　做法：资料洗净，红枣去核，牛腱切块焯水；将一切资料放入炖盅，参加适量清水炖煮两小时，食用前调味即可。

　　广州市第一人民医院药学部中药师李欣表明，龙眼肉，即桂圆，其味甘、性温，功善补益心脾、养血安神。枸杞子平补阴阳、补养肝肾、益精。红枣甘温，善于补中益气、养血安神。核桃，味甘、性温，具有补肾固精的效果，是温补命门之要药。佐以辛温的生姜，加强温中助阳的成效。调配温补的牛腱肉，取其补气血、健脾胃、补虚损的效果。

　　此汤里的药材、食材熬煮成汤，一同发挥出补气血、养心脾、滋肝肾、补肾助阳的成效，最适合初冬气温骤降时温补暖身，也可用于虚劳精亏、气血缺乏、血虚萎黄、心神不安、失眠健忘、筋骨酸软等人群的辅佐食疗。

　　资料：黄骨鱼500克，湘西酸辣荞头8~10颗，西红柿2个，大蒜数瓣，生姜数片，紫苏叶少量（3~4人量）

　　烹调办法：黄骨鱼宰杀洁净，参加少量黄酒备用；将荞头、西红柿、大蒜切成小块，与姜片一同放入锅中爆香；参加1500毫升清水，用大火烧开后放入黄骨鱼，转小火烧30分钟；参加少量紫苏叶，最终加盐调味即可。

　　一到冬季，很多人都喜爱吃酸辣食物暖身，热腾腾的酸菜鱼是不错的挑选。荞头产于南边，老练的荞头晶亮皎白，形状和蒜头很似，甘中带微辣，被誉为“菜中灵芝”。荞头内含糖、蛋白质、钙、铁、磷、胡萝卜素等物质，现代医学还发现荞头有抗菌、降血脂、铲除体内毒素、按捺肿瘤成长等效果。荞头归于温性食材，冬季进食有必定的散寒暖身效果，一同荞头还通肺经和大肠经、防外感、促消化以及通便秘。各地的荞头的制造的进程不同，今日引荐的湘西荞头酸辣嫩脆，调配新鲜西红柿，替代酸菜鱼中的酸菜，使这款酸汤添了一份共同的风味，喜爱紫苏香味的人在出锅时加紫苏叶即可。

　　所谓的赤色食物主要有两类，一类是含血红素的肉食品和肉制品，如牛肉、羊肉等；一类是色彩艳丽的蔬菜生果，如胡萝卜、红薯、红枣、山楂等。万物萧条的严冬，这样的食物首要能让人眼前一亮，带来愉快的视觉影响，使人胃口大开，胃口大增。

　　中医以为，赤色肉类性温而不燥，具有暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的成效，冬季食用既抵挡风寒，又补养身体。此外，赤色肉类大都富含天然铁质，有助于养血补血，使汗水充盈，面色光润。将羊肉与适量的当归、生姜一同熬汤，每周食用一到两次，是补血益肾养颜的好办法。

　　赤色蔬果同样是“摄生高手”，因为它们大都富含西红柿红素、多酚类色素、花青素等天然色素，具有抗氧化效果，还富含钙和铁，能对心脑血管起到必定的维护效果。此外，胡萝卜中含有很多的胡萝卜素，能健脾消食、补肝明目、降气止咳；红薯入脾、肾二经，可“补脾胃”“益力量”“御风寒”，被中医视为一种“良药”；红枣则能补中益气，养血安神。

　　蜜柚。蜜柚养分丰厚，含有糖类、有机酸、维生素A、B1、B2、C、P和钙、磷、镁、钠等养分成分。蜜柚还含有生理活物质皮甙以及类胰岛素，柚肉中所含维生素C很丰厚，故柚肉能降血脂、下降血液黏滞度，削减血栓构成，有防治脑血管疾病等成效。

　　橘子。橘子含丰厚的蛋白质、钙、磷、维生素C、维生素B1、维生素B2等，有下降胆固醇吸收、降血脂、抗动脉粥样硬化的效果。

　　橙子。橙子中维生素C、胡萝卜素的含量高，能软化和维护血管、下降胆固醇和血脂；橙子中果胶能协助身体赶快分泌废物、脂类及胆固醇，并削减外源性胆固醇的吸收，排毒的一同还可以更好的下降血脂。橙子中含量丰厚的维生素C、维生素P，能添加机体抵抗力，添加毛细血管的弹性，下降血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有利。

　　柠檬。柠檬含有十分多的维生素C和维生素P，能增强血管弹性和耐性，可防备和医治高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研讨还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使反常的血糖值下降。

　　芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，别的也含有十分多的维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。

　　带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量到达美国科学院提出的每日主张摄入量的10%。

　　胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。

　　1.慢火炖煮吸收好。随气温下降，恰当吃点慢火炖煮的菜肴，如排骨炖藕、萝卜炖牛腩，不只能让全身都暖起来，还能添加人体对植物养分素的吸收量。

　　2.饭里加豆暖全身。多吃豆类有必定的暖身效果。因为其间富含矿物质、抗氧化物质等养分素，能增强机体免疫力和抗寒才能。无妨在蒸米饭、熬粥时加把红豆、绿豆等。

　　3.根茎类蔬菜防伤风。秋冬替换，很简单因免疫力低下而伤风。无妨吃点胡萝卜、红薯和南瓜等根茎类蔬菜，它们富含胡萝卜素，能在人体中转化为维生素A，可有用改进肤质、视力，提高免疫力。

　　4.用优质脂肪心情好。橄榄油、芝麻油和椰子油等归于优质脂肪，不只能让存在于绿叶蔬菜、红薯、南瓜、菜花和卷心菜中的维生素A、维生素E和维生素K更简单被人们的身体吸收，还含有色氨酸，能协助人们防备季节性情感妨碍。

　　5.柑橘类生果增强免疫力。蜜柚、橘子、酸橙等柑橘类生果含有十分多的维生素C，对增强免疫系统功用很有协助。此外，蜜柚富含西红柿红素，有助于避免细胞受损。

　　6.香辛料促循环。在菜肴中加点香辛料，如孜然、茴香、肉桂、豆蔻和姜等，不只能暖身，还能促进消化。南瓜、肉与豆蔻、肉桂调配，滋味最好；孜然能给菜花增香，还有助于燃脂；用热水冲泡柠檬和新鲜姜块，能促进血液循环、提高免疫力。