酥得掉渣的小黄鱼干青岛人都爱这一口

  在青岛，海滨人家都有晒小黄鱼的习气。油炸小黄鱼更是家家户户必备的“零食”。

  不过，现在许多人都很回绝油炸的东西。今日，一条生活馆就找来了真空脱水的香酥小黄鱼，来自品牌“味BACK”。

  在真空低温度的环境下，脱去小黄鱼剩余的水份。这样做出来的小黄鱼口感愈加酥脆，连鱼骨都能够嚼着吃，并且吃起来一点也不油腻。

  咬下去的一会儿，鱼油在嘴巴里爆发，混合着香料的咸香，在和牙齿的对立间，小黄鱼在嘴里碎成了渣，鱼肉的鲜甜从中溢出，滋味层层递进。

  尽管吃起来嘎嘣脆，但肉质并不干硬，被唾液濡湿后，鱼肉变得细腻柔软，还十分入味。

  小黄鱼里边的鱼骨、鱼刺，也十分酥脆，能够和鱼肉一同嚼着吃，渣渣都不必吐。

  青岛接近黄海，水质纯洁，再加上纬度高，海水水温低，所以这儿小黄鱼口感愈加细嫩，美味也更浓郁。

  每逢渔船泊岸，新鲜的小黄鱼便被快速送去加工。去除头部，掏去内脏，然后清洗洁净。

  腌制好后，会把小黄鱼进行烘干。最终再选用真空冷冻技能进行脱水，让小黄鱼变得鲜香酥脆。

  市面上许多的香酥小黄鱼，大都是晾干或许油炸的，鱼肉里的水份没有彻底干透，吃起来硬邦邦的，里边的骨头也咬不动，底子没办法和这款冻干的香酥小黄鱼比。

  这么好吃的香酥小黄鱼，拿来做下酒菜也十分适宜。一碟黄鱼，几碟小菜，再配上啤酒，好不快活！